Chi deve possedere il libretto di idoneità sanitaria ? Per tutti soggetti che manipolano alimenti è necessaria la participazione con esito favorevole ad uno specifico corso di formazione nelle materie di igiene della persona, malatie trasmissibili,sanificazione. Tale formazione deve essere aggiornata ogni tre anni. Rientrano in questa categoria : Cuochi, Aiuto cuoco, Pizzaioli, Catering, Camerieri, Pasticcieri, [...]











