Si ritiene utile fornire in allegato la circolare esplicativa del Ministero Sviluppo Economico 22 luglio 2010 n. 5107 (pubblicata sulla Gazzetta Ufficiale n. 175 del 29 luglio 2010) circa l’indicazione degli allergeni alimentari in etichetta.
A fronte di numerosi e mal coordinati interventi normativi (comunitari e nazionali) succedutisi nel corso degli anni sull’argomento, che hanno ingenerato difficoltà interpretative e di comportamento negli operatori che commercializzano prodotti alimentari contenenti allergeni, la circolare citata ribadisce chiaramente che gli ingredienti elencati nell’allegato 2 sezione III del decreto leg.vo 109/1992 (allegato) o derivati da un ingrediente elencato in tale sezione (ossia gli allergeni), utilizzati nella fabbricazione di un prodotto finito e presenti anche se in forma modificata, devono essere indicati nell’elenco degli ingredienti se non figurano nella denominazione di vendita del prodotto finito.
